La Carte des Absinthes

Merci de passer votre commande au comptoir.

Absinthe2cl4clTypeDegrésDescriptionDistillerieLocalisation

France

Coq Vert4,50€8,50€Verte65%Obtenue à partir d’une recette moderne contenant beaucoup d’herbesDistillerie BourbonnaiseAllier, Vichy
Napoleon III4,50€8,50€Verte65%Basée sur une recettede 1857Distillerie BourbonnaiseAllier, Vichy
Napoleon III Vieillie5,50€10,50€Verte76%Basée sur une recettede 1857, vieillie en foudreDistillerie BourbonnaiseAllier, Vichy
Absinthe de Lyon5€9,50€Distillerie BourbonnaiseAllier, Vichy
Francois Guy4,50€8,50€Verte45%Absinthe traditionelle, recette vieillie de plus d’un siècleDistillerie Pierre GuyDoubs, Pontarlier
La Pontissalienne5€9,50€Verte56%Notes anisées modérées et notes d’absinthe plus complexeDistillerie Pierre GuyDoubs, Pontarlier
Armand Guy5,50€10,50€Verte55,40%Vieillie 5 ans en fût de chêne. Bel équilibre des saveurs. Profil très anisé avec belle rondeur en bouche. Soupçon de bois et de vanille.Distillerie Pierre GuyDoubs, Pontarlier
Suavecita4,50€8,50€Blanche55%Légère avec une dominance d’anis vertLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
La Loulette4,50€8,50€Blanche55%Légère et très aromatique, aux notes de fenouilLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
Sans Frontière5€9,50€Blanche72%Grande absinthe très prononcéeLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
La Perchée5€9,50€Blanche72%Les plantes utilisées pour sa distilliation poussent à une altitude de 1100 mètresLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
La Faucille5€9,50€Verte72%Notes intenses de grande abisnthe et sensation de fraicheurLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
La Chouette4,50€8,50€Verte55%Caractérisée par des notes d’épices très présentesLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
La Fine5,50€10,50€Blanche68%Equilibrée et veloutée, au goût harmonieuxDistillerie BourgeoisDoubs, Arçons
La Saugette4,50€8,50€Blanche53%Ronde, douce et légèrement épicéeDistillerie BourgeoisDoubs, Arçons
Blanche Bourgeois5€9,50€Blanche56%Goût d’anis et de fenouil prononcéDistillerie BourgeoisDoubs, Arçons
Verte Bourgeois6€11,50€Verte72%Goût rafraichissant et excellent équilibre des plantesDistillerie BourgeoisDoubs, Arçons
Fée 695,50€10,50€Verte69%Goût complexe avec un final en bouche agréableMarguet-ChampreuxDoubs, Dompierre-les-Tilleuls
Absinthe 55°5,50€10,50€Verte55%Moelleuse et rafraichissante avec ungoût très équilibréMarguet-ChampreuxDoubs, Dompierre-les-Tilleuls
Un Emile Blanche4,50€8,50€Blanche68%Fraiche et fruitée, élaborée selon une recette SuisseLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Un Emile Verte 684,50€8,50€Verte68%Equilibrée et mettant en avant le goût d’absinthe et d’anis vertLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Un Emile Verte 454,50€8,50€Verte45%Equilibrée et mettant en avant le goût d’absinthe et d’anis vertLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Un Emile Sapin4,50€8,50€Spéciale68%Agrémentée d’une infusion de sapinLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Cousin Jeune4,50€8,50€Blanche65%Recette élaborée par Cousin Jeune en 1898Les Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Deniset Jeune4,50€8,50€Blanche56%Recette de la Maison Henri Deniset Jeune fondée en 1895Les Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Maison Fontaine Blanche4,50€8,50€Blanche55%Distillée avec 15 plantes naturellesLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Vieux Pontarlier5€9,50€Verte65%Mélange subtil de plantes alpines et d’absintheLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Vieux Pontarlier Vieillie8€15,50€Verte65%Vieillie 3 ans en fûts de chêne de grands cru de BourgogneLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Bourgeois Pernot3,50€6,50€Verte55%Fortes notes anisées et un goût relativement douxLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Sauvage 18046,50€12,50€Verte68%Distillée à base d’absinthe sauvage du massif JurassienLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
L’Authentique4,50€8,50€Verte65%Jeune, fraîche, aux notes très agréables et puissantes d’absintheLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
La Berthe de Joux4€7,50€Verte56%Absinthe équilibrée, très riche en parfums montagnardsLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
A. Junod4,50€8,50€Blanche65%Douce et herbacée. Offerte aux stars à l’ocasion de la cérémonie des Oscars et du Festival de Cannes 2019Les Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Libertine Originale4,50€8,50€Verte55%D’après une recette de 1894. Douce et peu aniséeDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Libertine Amer4,50€8,50€Verte68%D’après une recette de 1894. Elle offre une savoureuse amertumeDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Libertine Intense4,50€8,50€Verte72%D’après une recette de 1894. Fine et puissanteDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Libertine Fleur d’Absinthe4,50€8,50€Verte60%A boire avec ou sans eaux. Ronde et fraîcheDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Verte de Fougerolles5€9,50€Verte72%Recette traditionnelle, parfums très herbacés.Distillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Blanche de Fougerolles5€9,50€Blanche74%Recette tradionnelle Suisse, distillation de 11 plantes différentesDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Absinthe du Centenaire5€9,50€Verte68%Plantes Cueillies aux premières gelées et sous la neigeDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Abel Bresson5€9,50€Verte72%Racineuse et amère, re-création à partir d’une recette de 1839Distillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Pierrot4,50€8,50€Verte65%Notes dominantes d’anis et de fenouilDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Charlotte4,50€8,50€Verte55%Amertume puissante et nez fruitéDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Un Peureux4,50€8,50€Verte48%Douce, légère et plaisamment épicéeDistillerie PeureuxHaute-Saône, Fougerolles
Coulin4,50€8,50€Verte55%Anis sucré et notes amèresDistillerie Emile CoulinHaute-Saône, Fougerolles
Mythe Absinthe4,50€8,50€Verte69%Amertume prononcée, puissante et riche. Lourde en boucheDistillerie des Terres Rouges – VedrenneCorrèze, Turenne
Abisinthe 454,50€8,50€Verte45%Amère et très peu aniséeLemercierHaute-Saône, Fougerolles
Abisinthe 725€9,50€Verte72%Amère, goût simple. idéale pour se désaltérerLemercierHaute-Saône, Fougerolles
Abisinthe Amer5€9,50€Verte72%Parfumée et puissante, riche en saveurs aniséesLemercierHaute-Saône, Fougerolles
L’Enjoleuse5€9,50€Verte72%Série Les Parisiennes. Vieillie en fût de chêne, complexe et aromatiqueDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Perroquet4,50€8,50€Verte72%Série Les Parisiennes. Herbacée, boisée et frraicheLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Soixante-cinq6€11,50€Verte65%Série Les Parisiennes. Notes de tilleul et menthe poivrée, rafraichissanteDistillerie Paul DevoilleHaute-Saône, Fougerolles
Belle Amie Verte6€11,50€Verte72%Série Les Parisiennes. Puissante et aromatique, notes herbacées très prononcéesLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Belle Amie Blanche6€11,50€Blanche72%Série Les Parisiennes. Arôme d’absinthe vif et parfumé, fenouil fruitéLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Rubis6€11,50€Spéciale72%Série Les Parisiennes. Absinthe rouge, colorée naturellement. Parfums riche, arômes de fruits rougesLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
La Désirée5€9,50€Série Les Parisiennes.
La Coquette5€9,50€Série Les Parisiennes.
Awen Nature Blanche4,50€8,50€Blanche60%Arômes rafraichissants de citronelleAwen NatureBretagne, La Bouexière
Awen Nature Verte5€9,50€VerteAromatique, herbacée et puissanteAwen NatureBretagne, La Bouexière
Awen Nature Rouge5€9,50€Spéciale60%Absinthe rouge, colorée naturellement. Notes anisées rondes et sauvagesAwen NatureBretagne, La Bouexière
Awen Nature Safran5€9,50€Spéciale60%Couleur dorée obtenue avec l’ajout de safran, aussi utilisé pour sa distillationAwen NatureBretagne, La Bouexière
Finn Delice5€9,50€Verte60%Combinaison de 10 plantes, notes de vanille caraméliséeAwen NatureBretagne, La Bouexière
L’Entêtée4,50€8,50€Verte62%Goût frais, traditionnel et herbacé de grande absintheCombierPays de la Loire, Saumur
Blanchette4,50€8,50€Blanche60%Saveur fruîtée de fenouil et grande absinthe puissanteCombierPays de la Loire, Saumur
Absinthe Oxygénée5,50€10,50€Verte68%Crémeuse et aromatique. StimulanteCombierPays de la Loire, Saumur
Nouvelle Orléans5,50€10,50€Verte68%Caractère trempé, orientée sur le poivre et les épicesCombierPays de la Loire, Saumur
VS 18985,50€10,50€Verte65%Ronde et douce, avec des notes légèrement épicéesCombierPays de la Loire, Saumur
Jade 19015,50€10,50€Verte68%Notes fruitées d’anis et de fenouilCombierPays de la Loire, Saumur
Esprit Edouard5,50€10,50€Verte72%Arômes complexes. Notes de poivre et de coriandreCombierPays de la Loire, Saumur
Pernod4,50€8,50€Verte68%Absinthe honorable avec une belle variété d’herbesPernodFrance
Hermes6€11,50€Verte72%Notes herbacées puissantes, parfum de bergamoteLe Serpent VertJura, Saint-Maur
Lilith5€9,50€Spéciale49%Colorée naturellement.Notes de petits fruits, arômes floraux avec une pointe d’amertumeLe Serpent VertJura, Saint-Maur
Ymir4,50€8,50€Blanche49%Fraîcheur de la menthe poivrée, notes citronnéesLe Serpent VertJura, Saint-Maur
Absinthe Génépi5,50€10,50VerteFraîcheur et saveurs montagnardesLe Serpent VertJura, Saint-Maur
La Fine du Père Betti5,50€10,50€Blanche56%Assez sèche, avec du caractèreLa FraignaudeDoubs, Frasne
La Suisse de Frasne5,50€10,50€Blanche65%Douce et rafraichissanteLa FraignaudeDoubs, Frasne
Jeevro5,50€10,50€Verte54%Très peu anisée

Suisse

Grand Blanche5,50€10,50€Blanche55%Douce et ronde mais avec de l’épaisseur en boucheDistillerie GrandVal de Travers, Fleurier
Grand Verte6€11,50€Verte65%Aromatique, la grande absinthe lui donne beacoup de corpsDistillerie GrandVal de Travers, Fleurier
Suisse 6666€11,50€Blanche66,60%Douce et ronde mais avec de l’épaisseur en boucheDistillerie GrandVal de Travers, Fleurier
4205€9,50€Verte50%Adoucie par le chanvre qui fait oublier le goût d’anisDistillerie GrandVal de Travers, Fleurier
N°512,50€24,50€Spéciale46%Vieillie en fût. Arômes boisés. A boire sans eau.Distillerie GrandVal de Travers, Fleurier
La Folle6€11,50€Blanche53%Fraîche et délicateCollaboration de DistillateursVal de Travers
Fine Clandestine5€9,50€Blanche52%Goût épicé des herbes typiques de la région. Douce et agréable en boucheDistillerie RacineVal deTravers, Môtiers
La Fine5€9,50€Blanche54%Très bon équilibre entre la douceur et l’amertumeDistillerie RacineVal deTravers, Môtiers
La Fine Verte7€13,50€Verte68%Très bon équilibre avec un côté heracé complexeDistillerie RacineVal deTravers, Môtiers
Absinthe des Poètes Blanche5€9,50€Blanche52%Goût anisé, contrebalancé par un agrable bouquet de plantesDistillerie RacineVal deTravers, Môtiers
Absinthe des Poètes Verte7€13,50€Verte64%Côté herbacé complexe suivi d’une douceur légère en boucheDistillerie RacineVal deTravers, Môtiers
In Absinthe We Trust10€19,50€Verte52%Assemblage de 4 absinthes de 4 distillateurs différents. Douce et aromatiqueDistillerie RacineVal deTravers, Môtiers
La Clandestine5€9,50€Blanche53%Bleue typique Suisse. Palette aromatique complexe et délicate amertume finaleArtemisia-BugnonVal de travers, Couvet
La Capricieuse5,50€10,50€Blanche72%Belle palette aromatique et délicate amertume finaleArtemisia-BugnonVal de travers, Couvet
L’Angélique5,50€10,50€Verte68%Belle palette aromatique et goût puissantArtemisia-BugnonVal de travers, Couvet
Butterfly5,50€10,50€Verte65%Palette aromatique complexe, sucrée avec des notes d’agrumesArtemisia-BugnonVal de travers, Couvet
Larusée Bleue6€11,50€Blanche55%Beue Suisse. Fine, complexe et ronde. Saveurs d’anis discrètesLaruséeFenin
Larusée Verte6,50€12,50€Verte65%Végétale et fraîche, montagnarde et parfuméeLaruséeFenin
Lait du Jura5€9,50€Blanche53%Fraiche, notes d’anis prononcéesDuvallonVal deTravers, Môtiers
Nocif6€11,50€Blanche53%Epaisse en bouche, légère amertumeDuvallonVal deTravers, Môtiers

Éditions Limitées

Noël5€9,50€Verte65%Chaleureuse et épicéeLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
Estivale 20185€9,50€Verte65%Fraiche et herbacée, distillée avec des plantes fraiches récoltées en étéLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
Estivale 20195€9,50€Verte65%Fraiche et herbacée, distillée avec des plantes fraiches récoltées en étéLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
Estivale 20215€9,50€Verte65%Fraiche et herbacée, distillée avec des plantes fraiches récoltées en étéLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
La Rebelle7,50€14€Spéciale68%Absinthe bio unique, distillée avec du Marc du JuraLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
La Rebelle Dechênée9,50€18,50€Spéciale68%Absinthe bio rare, distillée avec du Marc du Jura et vieillie en fût de chêneLa Semilla – AymonierDoubs, Les Fourgs
Absinthe Ibis4,50€8,50€Spéciale65%Colorée naturellement avec des fleurs d’hibiscus. Réalisée en partenariat avec l’Absintherie-DijonLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Absinthe Luff6€11,50€Blanche52%Douce et fraîche, notes poivrées. Amertume de l’absinthe en arrière boucheDistillerie RacineVal deTravers, Môtiers
Absinthe des Résistants10€19,50€Blanche52%Sucrée et peu aniséeCollaboration entre DistillateursVal de Travers
Modigliani12,50€24,50€Verte68%Douce et boisée, légèrement vanilléeLes Fils d’Emile PernotDoubs, La-Cluse-Mijoux
Absinthe du Bicentenaire de Courbet4,50€8,50€Verte45%Douce et légèrement sucrée, odeur chocolatéeDistillerie Pierre GuyDoubs, Pontarlier